Tortitas de camarón

Las tortitas de camarón son un plato típico de la gastronomía mexicana, especialmente popular en la región de Veracruz. Estas deliciosas tortitas son una combinación perfecta de camarones frescos, especias y harina, que se fríen hasta obtener una textura crujiente por fuera y suave por dentro.

Esta receta es muy sencilla de preparar y es ideal para compartir en familia o con amigos. Además, las tortitas de camarón son una excelente opción para aquellos que disfrutan de los mariscos, ya que el camarón es una fuente de proteínas de alta calidad y bajo contenido de grasa.

Curiosamente, las tortitas de camarón son un plato que ha evolucionado a lo largo del tiempo. Originalmente, se preparaban con camarones secos y se utilizaba una técnica de molienda para obtener una masa fina. Sin embargo, en la actualidad, se suelen utilizar camarones frescos y se mezclan con harina y especias para obtener una textura más suave y sabrosa.

A continuación, te presento la receta para preparar tortitas de camarón para cuatro personas:

Ingredientes:
- 500 gramos de camarones frescos, pelados y desvenados
- 1 taza de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de paprika
- 1 huevo
- Aceite vegetal para freír

Instrucciones:
1. En un recipiente, mezcla la harina, el polvo para hornear, la sal, la pimienta, el comino en polvo y la paprika.
2. Agrega el huevo y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
3. Añade los camarones a la masa y mezcla para que queden bien cubiertos.
4. Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto.
5. Con una cuchara, toma porciones de la masa de camarón y colócalas en el aceite caliente.
6. Fríe las tortitas de camarón por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes.
7. Retira las tortitas de camarón del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

¡Y listo! Ya tienes unas deliciosas tortitas de camarón para disfrutar. Puedes servirlas acompañadas de una salsa picante o una salsa de aguacate para realzar su sabor.

Balance nutricional:
- Calorías: 250 kcal por porción
- Proteínas: 20 gramos por porción
- Grasas: 10 gramos por porción
- Carbohidratos: 20 gramos por porción
- Fibra: 2 gramos por porción

Las tortitas de camarón son una opción nutritiva y equilibrada, ya que aportan una buena cantidad de proteínas y grasas saludables. Sin embargo, es importante tener en cuenta que al ser un plato frito, su consumo debe ser moderado y acompañado de una alimentación balanceada.

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