Tom kha gai la sopa tailandesa que nunca vas a olvidar

La Tom Kha Gai es una sopa tailandesa que nunca vas a olvidar. Es un plato lleno de sabores exóticos y aromas intensos que te transportarán directamente a las calles de Tailandia. Esta sopa es conocida por combinar ingredientes como leche de coco, galanga, limoncillo y hojas de lima kaffir, creando una explosión de sabores en cada cucharada.

La Tom Kha Gai es una sopa muy popular en la gastronomía tailandesa y se suele servir como plato principal o como acompañamiento de otros platos. Es una opción perfecta para aquellos que disfrutan de los sabores picantes y agridulces, ya que combina ingredientes como el chile y el jugo de lima para crear un equilibrio perfecto.

Una curiosidad sobre esta sopa es que el nombre "Tom Kha Gai" se traduce literalmente como "sopa de galanga y pollo". La galanga es una raíz similar al jengibre que le da a esta sopa su sabor característico y distintivo.

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A continuación, te presento la receta de la Tom Kha Gai para cuatro personas:

Ingredientes:
- 500 ml de leche de coco
- 500 ml de caldo de pollo
- 2 pechugas de pollo, cortadas en trozos pequeños
- 3 rodajas de galanga
- 2 tallos de limoncillo, cortados en trozos grandes y aplastados
- 4 hojas de lima kaffir
- 2 chiles rojos, cortados en rodajas (opcional, ajustar según tu tolerancia al picante)
- 200 g de champiñones, cortados en láminas
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 2 cucharadas de jugo de lima
- Hojas de cilantro fresco, para decorar

Instrucciones:
1. En una olla grande, combina la leche de coco y el caldo de pollo. Lleva a fuego medio-alto y deja que hierva.
2. Agrega las rodajas de galanga, los tallos de limoncillo y las hojas de lima kaffir a la olla. Cocina a fuego medio durante 10 minutos para que los sabores se mezclen.
3. Añade los trozos de pollo a la olla y cocina durante 5 minutos o hasta que estén cocidos.
4. Agrega los champiñones y los chiles rojos (si los estás utilizando) a la olla. Cocina durante otros 5 minutos.
5. Retira la olla del fuego y agrega la salsa de pescado y el jugo de lima. Remueve bien para combinar todos los sabores.
6. Sirve la sopa caliente, decorada con hojas de cilantro fresco.

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Balance nutricional:
La Tom Kha Gai es una sopa nutritiva y equilibrada. El pollo proporciona proteínas magras, mientras que la leche de coco aporta grasas saludables. Los champiñones son una excelente fuente de fibra y vitaminas, y los ingredientes aromáticos como la galanga y el limoncillo tienen propiedades antioxidantes. Sin embargo, es importante tener en cuenta que la sopa puede ser alta en grasas debido a la leche de coco, por lo que se recomienda consumirla con moderación si estás siguiendo una dieta baja en grasas.

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