Dakbokkeumtang: pollo al estilo coreano en salsa picante

El Dakbokkeumtang es un plato tradicional de la cocina coreana que destaca por su deliciosa combinación de sabores picantes y dulces. Esta receta se basa en el pollo, que se cocina en una salsa espesa y sabrosa, llena de especias y condimentos típicos de Corea.

El Dakbokkeumtang es un plato muy popular en Corea, especialmente durante los meses fríos, ya que su sabor picante ayuda a calentar el cuerpo. Además, se cree que el consumo de alimentos picantes estimula el metabolismo y mejora la digestión.

Para preparar el Dakbokkeumtang para cuatro personas, necesitarás los siguientes ingredientes:

- 500 gramos de pollo cortado en trozos
- 1 cebolla grande cortada en juliana
- 2 zanahorias cortadas en rodajas
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de pasta de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 taza de agua

Para comenzar, calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo y cocínalo hasta que esté dorado por todos lados. Luego, retira el pollo de la sartén y reserva.

En la misma sartén, agrega la cebolla, las zanahorias, el pimiento rojo y el ajo. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.

En un tazón aparte, mezcla la pasta de gochujang, la salsa de soja, el azúcar, el aceite de sésamo y el agua. Vierte esta mezcla sobre las verduras en la sartén y revuelve bien.

Agrega el pollo nuevamente a la sartén y cocina a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa se haya espesado.

Sirve el Dakbokkeumtang caliente, acompañado de arroz blanco y kimchi (encurtido de col coreano) si lo deseas. ¡Disfruta de esta explosión de sabores coreanos!

Balance nutricional del Dakbokkeumtang:

- El pollo es una excelente fuente de proteínas magras, que ayudan a construir y reparar tejidos musculares.
- Las verduras como la cebolla, las zanahorias y el pimiento rojo aportan vitaminas, minerales y fibra dietética.
- El gochujang, la pasta de chile coreana, contiene capsaicina, un compuesto que puede ayudar a aumentar el metabolismo y promover la pérdida de peso.
- El aceite de sésamo y la salsa de soja aportan grasas saludables y un sabor único a la receta.
- El Dakbokkeumtang es un plato relativamente bajo en calorías, siempre y cuando se consuma con moderación y se acompañe de porciones adecuadas de arroz y otros alimentos saludables.

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