Receta de fajitas de pollo

Las fajitas de pollo son un plato típico de la cocina mexicana que se ha popularizado en todo el mundo. Se caracterizan por su sabor picante y su combinación de ingredientes frescos y sabrosos. Las fajitas son muy versátiles, ya que se pueden rellenar con diferentes tipos de carne, pero en esta receta utilizaremos pollo.

Ingredientes:
- 500 gramos de pechuga de pollo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Tortillas de maíz o harina
- Guarniciones opcionales: guacamole, salsa de tomate, crema agria, queso rallado, etc.

Preparación:
1. Corta la pechuga de pollo en tiras delgadas y sazónalas con sal, pimienta y el jugo de limón. Deja marinar durante al menos 30 minutos.
2. Mientras tanto, corta los pimientos y la cebolla en tiras delgadas. Pica finamente los dientes de ajo.
3. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los ajos picados y cocínalos durante un minuto.
4. Añade las tiras de pollo marinadas a la sartén y cocínalas hasta que estén doradas y cocidas por completo. Retira el pollo de la sartén y reserva.
5. En la misma sartén, agrega los pimientos y la cebolla. Cocínalos hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
6. Vuelve a incorporar el pollo a la sartén y mezcla todo junto durante unos minutos para que los sabores se integren.
7. Calienta las tortillas en una sartén o en el horno.
8. Sirve las fajitas de pollo en las tortillas calientes y acompáñalas con las guarniciones que desees.

Balance nutricional:
Las fajitas de pollo son una opción saludable y equilibrada, ya que contienen proteínas de alta calidad provenientes del pollo. Además, los pimientos y la cebolla aportan vitaminas y minerales, así como fibra dietética. Es importante tener en cuenta que el balance nutricional puede variar dependiendo de las guarniciones que se agreguen, por lo que se recomienda optar por opciones más saludables como el guacamole o la salsa de tomate casera.

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