Receta de ecuador repe lojano

Hoy te traigo una receta tradicional de Ecuador, el repe lojano. Este plato típico de la región de Loja es una deliciosa combinación de papas, queso y aguacate. Es perfecto para una cena en familia o para sorprender a tus amigos con un sabor auténtico de la gastronomía ecuatoriana.

Ingredientes:
- 8 papas medianas
- 1 taza de queso rallado
- 2 aguacates maduros
- 1 cebolla roja picada
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de comino
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír

Preparación:
1. Pelar las papas y cortarlas en rodajas finas. Luego, freírlas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Retirar del fuego y escurrir el exceso de aceite en papel absorbente.
2. En un recipiente aparte, mezclar el queso rallado con la cebolla, el cilantro, el ajo y el comino. Salpimentar al gusto.
3. Pelar los aguacates y cortarlos en rodajas finas.
4. En un molde para horno, colocar una capa de papas fritas, seguida de una capa de la mezcla de queso y cebolla, y una capa de aguacate. Repetir hasta terminar con una capa de papas.
5. Hornear a 180°C durante 10-15 minutos, hasta que el queso esté derretido y dorado.
6. Servir caliente y disfrutar de este delicioso plato tradicional de Ecuador.

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¡Buen provecho!

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