Aprende a hacer hervido de costilla venezolano

El hervido de costilla es un plato tradicional de la gastronomía venezolana, especialmente popular en la región de los llanos. Se trata de un guiso de carne de res con verduras y tubérculos, que se cocina a fuego lento para que los sabores se mezclen y se intensifiquen. Es un plato contundente y reconfortante, ideal para los días fríos de invierno. A continuación, te enseñamos cómo preparar un delicioso hervido de costilla para cuatro personas.

Ingredientes:
- 1 kilo de costilla de res
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 2 pimentones
- 2 tomates
- 2 zanahorias
- 1 yuca
- 1 ñame
- 1 plátano verde
- 1 ramita de cilantro
- 1 litro de agua
- Sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. Lava y corta las verduras en trozos grandes. Pela la yuca, el ñame y el plátano y córtalos en rodajas gruesas.
2. En una olla grande, coloca la costilla de res y cúbrela con agua. Agrega una cebolla cortada en cuartos, dos dientes de ajo enteros y una ramita de cilantro. Deja cocinar a fuego medio durante una hora, o hasta que la carne esté tierna.
3. Retira la carne de la olla y desecha los huesos. Corta la carne en trozos grandes y reserva.
4. En la misma olla, agrega las verduras y el resto de la cebolla y el ajo picados. Deja cocinar durante 30 minutos, o hasta que las verduras estén suaves.
5. Agrega la carne de res a la olla y mezcla bien. Deja cocinar durante 10 minutos más, para que los sabores se mezclen.
6. Sirve caliente, acompañado de arroz blanco y aguacate en rodajas.

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¡Buen provecho!

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