Tteok Mandu Guk: sopa de bolitas de arroz y dumplings coreanos

El Tteok Mandu Guk es un plato tradicional de la cocina coreana que combina bolitas de arroz y dumplings en una deliciosa sopa. Esta receta es muy popular en Corea durante el Año Nuevo Lunar, ya que se cree que trae buena suerte y prosperidad. Además, es un plato reconfortante y nutritivo que se puede disfrutar en cualquier época del año.

Para preparar el Tteok Mandu Guk para cuatro personas, necesitarás los siguientes ingredientes:

- 200 gramos de bolitas de arroz (tteok)
- 12 dumplings coreanos (mandu)
- 1 litro de caldo de pollo
- 1 zanahoria, cortada en rodajas finas
- 1 cebolla verde, cortada en rodajas finas
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de alga nori, cortadas en tiras finas (opcional)

1. En una olla grande, calienta el caldo de pollo a fuego medio-alto. Agrega la zanahoria, la cebolla verde y el ajo picado. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.

2. Mientras tanto, en una sartén aparte, calienta el aceite de sésamo a fuego medio. Agrega los dumplings coreanos y cocínalos hasta que estén dorados por todos lados.

3. Añade las bolitas de arroz al caldo de pollo y cocina por unos minutos hasta que estén calientes. Luego, agrega los dumplings dorados y cocina por otros 5 minutos.

4. Condimenta la sopa con salsa de soja, sal y pimienta al gusto. Remueve bien para que los sabores se mezclen.

5. Sirve el Tteok Mandu Guk caliente en tazones individuales. Si lo deseas, decora con tiras de alga nori.

Este plato es una excelente fuente de carbohidratos, proteínas y vitaminas. Las bolitas de arroz proporcionan energía duradera, mientras que los dumplings aportan proteínas y grasas saludables. Además, las verduras en el caldo de pollo agregan vitaminas y minerales esenciales. Sin embargo, ten en cuenta que los dumplings están fritos, por lo que es importante consumirlos con moderación.

¡Disfruta de esta deliciosa y reconfortante sopa coreana con tus seres queridos!

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