Tteok Mandu Guk: sopa de bolitas de arroz y dumplings coreanos

El Tteok Mandu Guk es un plato tradicional de la cocina coreana que combina bolitas de arroz y dumplings en una deliciosa sopa. Esta receta es muy popular en Corea durante el Año Nuevo Lunar, ya que se cree que trae buena suerte y prosperidad. Además, es un plato reconfortante y nutritivo que se puede disfrutar en cualquier época del año.

Para preparar el Tteok Mandu Guk para cuatro personas, necesitarás los siguientes ingredientes:

- 200 gramos de bolitas de arroz (tteok)
- 12 dumplings coreanos (mandu)
- 1 litro de caldo de pollo
- 1 zanahoria, cortada en rodajas finas
- 1 cebolla verde, cortada en rodajas finas
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de alga nori, cortadas en tiras finas (opcional)

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1. En una olla grande, calienta el caldo de pollo a fuego medio-alto. Agrega la zanahoria, la cebolla verde y el ajo picado. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.

2. Mientras tanto, en una sartén aparte, calienta el aceite de sésamo a fuego medio. Agrega los dumplings coreanos y cocínalos hasta que estén dorados por todos lados.

3. Añade las bolitas de arroz al caldo de pollo y cocina por unos minutos hasta que estén calientes. Luego, agrega los dumplings dorados y cocina por otros 5 minutos.

4. Condimenta la sopa con salsa de soja, sal y pimienta al gusto. Remueve bien para que los sabores se mezclen.

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5. Sirve el Tteok Mandu Guk caliente en tazones individuales. Si lo deseas, decora con tiras de alga nori.

Este plato es una excelente fuente de carbohidratos, proteínas y vitaminas. Las bolitas de arroz proporcionan energía duradera, mientras que los dumplings aportan proteínas y grasas saludables. Además, las verduras en el caldo de pollo agregan vitaminas y minerales esenciales. Sin embargo, ten en cuenta que los dumplings están fritos, por lo que es importante consumirlos con moderación.

¡Disfruta de esta deliciosa y reconfortante sopa coreana con tus seres queridos!

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