Como hacer una deliciosa parihuela peruana

La parihuela es un plato tradicional de la costa peruana, especialmente popular en la región de Piura. Se trata de una sopa de mariscos con un sabor intenso y una textura espesa y cremosa. En esta receta te enseñaremos cómo preparar una deliciosa parihuela para cuatro personas.

Ingredientes:
- 1 kilo de mariscos variados (almejas, mejillones, camarones, calamares, pulpo)
- 1 cebolla roja
- 4 dientes de ajo
- 2 tomates
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 1 taza de caldo de pescado
- 1 taza de leche evaporada
- 1 taza de vino blanco
- 1 ramita de cilantro
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal

Preparación:
1. Limpia los mariscos y reserva.
2. En una olla grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados.
3. Agrega los pimientos y los tomates picados y cocina por unos minutos hasta que se ablanden.
4. Añade los mariscos y cocina por unos minutos más hasta que se abran las almejas y mejillones.
5. Agrega el caldo de pescado y el vino blanco y deja cocinar por unos 10 minutos.
6. Agrega la leche evaporada y el cilantro picado y cocina por unos minutos más.
7. Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto.
8. Sirve caliente acompañado de arroz blanco y rodajas de limón.

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¡Disfruta de esta deliciosa parihuela peruana con tus seres queridos!

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