Champinones en escabeche

Los champiñones en escabeche son un plato tradicional que se ha disfrutado durante siglos en muchas partes del mundo. Esta receta es fácil de seguir y produce un plato delicioso que es perfecto para servir como aperitivo o como acompañamiento para una cena. Aquí está la receta para cuatro personas:

Ingredientes:
- 500 gramos de champiñones frescos
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de vinagre de vino blanco
- 1 taza de agua
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de pimienta negra en grano
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva

Instrucciones:

1. Limpia los champiñones con un paño húmedo y córtalos en cuartos. Pela y corta la cebolla en rodajas finas y pica los dientes de ajo.

2. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.

3. Agrega los champiñones y saltea durante unos minutos hasta que estén dorados.

4. En una olla aparte, mezcla el vinagre, el agua, la sal, el azúcar, la pimienta negra y la hoja de laurel. Lleva la mezcla a ebullición.

5. Vierte la mezcla de vinagre sobre los champiñones y la cebolla en la sartén. Deja que la mezcla hierva durante unos minutos.

6. Retira la sartén del fuego y deja que los champiñones se enfríen en la mezcla de escabeche.

7. Sirve los champiñones en escabeche fríos como aperitivo o como acompañamiento para una cena.

¡Disfruta de este plato tradicional y delicioso!

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