Arroz de tamboril receta portuguesa

El arroz de tamboril es uno de los platos más tradicionales de la gastronomía portuguesa. Este plato se caracteriza por su sabor intenso y su textura cremosa, gracias a la combinación de arroz con el tamboril, un pescado de sabor suave y delicado. A continuación, te presentamos la receta para preparar un delicioso arroz de tamboril para cuatro personas.

Ingredientes:
- 500 gramos de tamboril
- 2 tazas de arroz
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate maduro
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de azafrán
- 1 litro de caldo de pescado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. Comenzamos por limpiar el tamboril, retirando la piel y las espinas. Cortamos la carne en trozos pequeños y reservamos.
2. En una cazuela grande, calentamos un poco de aceite de oliva y añadimos la cebolla picada, los ajos picados y los pimientos cortados en tiras. Sofreímos a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente.
3. Agregamos el tomate picado y la hoja de laurel. Cocinamos durante unos minutos hasta que el tomate se haya ablandado.
4. Añadimos el arroz y removemos bien para que se impregne de los sabores de las verduras.
5. Agregamos el pimentón dulce y el azafrán, y mezclamos bien.
6. Añadimos el caldo de pescado caliente y removemos bien. Dejamos cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos.
7. Agregamos el tamboril y mezclamos bien. Dejamos cocinar durante otros 10 minutos, hasta que el arroz esté tierno y el tamboril esté cocido.
8. Rectificamos la sal y la pimienta al gusto.
9. Servimos caliente y disfrutamos de este delicioso plato tradicional portugués.

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