Cómo hacer porrusalda con bacalao

La porrusalda con bacalao es un plato tradicional de la cocina vasca que se prepara con ingredientes sencillos pero muy sabrosos. Esta sopa de verduras y pescado es perfecta para los días fríos de invierno y es muy fácil de hacer en casa. A continuación, te mostramos cómo preparar una deliciosa porrusalda con bacalao para cuatro personas.

Ingredientes:
- 500 gramos de bacalao desalado
- 4 patatas
- 2 puerros
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 litro de caldo de pescado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. Pelar y cortar las patatas en cubos grandes. Pelar y cortar las zanahorias en rodajas finas. Cortar los puerros en rodajas finas y la cebolla en juliana.
2. En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla y los ajos picados. Sofreír durante unos minutos hasta que estén dorados.
3. Añadir los puerros y las zanahorias y seguir cocinando durante unos minutos más.
4. Añadir las patatas y el caldo de pescado. Llevar a ebullición y cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
5. Mientras tanto, cortar el bacalao en trozos grandes y salpimentar al gusto.
6. En una sartén aparte, calentar un poco de aceite de oliva y añadir el bacalao. Cocinar durante unos minutos por cada lado hasta que esté dorado y cocido por dentro.
7. Añadir el bacalao a la olla de la porrusalda y cocinar durante unos minutos más.
8. Servir caliente y disfrutar de esta deliciosa sopa de verduras y pescado.

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