Camarones en salsa satay de maní

Los camarones en salsa satay de maní son un plato tradicional de la cocina tailandesa que combina sabores dulces y salados con un toque picante. Esta receta es perfecta para cuatro personas y es muy fácil de preparar. Los camarones se cocinan en una salsa de maní cremosa y se sirven con arroz blanco. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes:
- 500 gramos de camarones pelados y desvenados
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 taza de leche de coco
- 1/2 taza de mantequilla de maní
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 1 cucharada de pasta de curry rojo
- 1 cucharada de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco picado para decorar

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Preparación:
1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y el jengibre y cocina hasta que estén dorados.
2. Agrega los camarones y cocina hasta que estén rosados y cocidos por ambos lados. Retira los camarones de la sartén y reserva.
3. En la misma sartén, agrega la leche de coco, la mantequilla de maní, la salsa de soja, el azúcar morena, la pasta de curry rojo y el jugo de limón. Mezcla bien y cocina a fuego medio hasta que la salsa espese.
4. Agrega los camarones a la salsa y mezcla bien. Cocina por unos minutos más hasta que los camarones estén bien cubiertos con la salsa.
5. Sirve los camarones en salsa satay de maní con arroz blanco y decora con cilantro fresco picado.

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¡Buen provecho!

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