Tteokbokki: palitos de arroz picantes coreanos

El Tteokbokki es un plato tradicional de la cocina coreana que consiste en palitos de arroz picantes. Es una receta muy popular en Corea del Sur y se ha convertido en un plato emblemático de la gastronomía de este país.

Los palitos de arroz, también conocidos como tteok, son una especie de pasta hecha a base de arroz glutinoso. Tienen una textura suave y elástica que los hace perfectos para absorber los sabores intensos de la salsa picante en la que se cocinan.

La salsa picante del Tteokbokki está hecha a base de gochujang, una pasta de chile fermentado que le da un sabor único y picante al plato. Además, se suele añadir otros ingredientes como cebolla, zanahoria y pimiento para darle más sabor y textura.

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Una curiosidad sobre el Tteokbokki es que se suele comer como comida callejera en Corea del Sur. Es común encontrar puestos de comida ambulante que venden este plato, especialmente en las calles de Seúl. Es una opción rápida y deliciosa para aquellos que buscan un bocado picante y reconfortante.

A continuación, te presento la receta del Tteokbokki para cuatro personas:

Ingredientes:
- 400 gramos de palitos de arroz (tteok)
- 1 cebolla cortada en juliana
- 1 zanahoria cortada en rodajas finas
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- 3 cucharadas de gochujang (pasta de chile fermentado)
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 tazas de caldo de pollo o agua

Instrucciones:
1. En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Añade la cebolla, la zanahoria y el pimiento rojo y saltea durante unos minutos hasta que estén tiernos.

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2. Agrega el gochujang, el azúcar y la salsa de soja a la sartén y mezcla bien con las verduras.

3. Añade el caldo de pollo o agua a la sartén y lleva a ebullición.

4. Agrega los palitos de arroz a la sartén y cocina a fuego medio durante unos 10-15 minutos, o hasta que estén tiernos y la salsa se haya espesado.

5. Sirve el Tteokbokki caliente y disfruta de su sabor picante y reconfortante.

Balance nutricional del Tteokbokki:
- Calorías: 350 por porción
- Grasas: 8 gramos por porción
- Carbohidratos: 60 gramos por porción
- Proteínas: 6 gramos por porción
- Fibra: 4 gramos por porción

El Tteokbokki es un plato sabroso y picante que combina los sabores intensos de la salsa de chile con la suavidad de los palitos de arroz. Es una opción deliciosa para aquellos que disfrutan de la comida picante y una excelente manera de experimentar la cocina coreana.

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