Como hacer enchiladas mexicanas

Las enchiladas mexicanas son un plato tradicional que se disfruta en todo México y en muchos otros lugares del mundo. Esta deliciosa comida consiste en tortillas de maíz rellenas de carne, pollo o frijoles, cubiertas con una salsa picante y queso rallado. En esta receta, te enseñaremos cómo hacer enchiladas mexicanas para cuatro personas.

Ingredientes:
- 12 tortillas de maíz
- 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 lata de tomates pelados
- 1 chile jalapeño picado
- 1 taza de queso rallado
- Aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C.

2. En una sartén, calienta un poco de aceite y agrega la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados.

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3. Agrega los tomates pelados y el chile jalapeño. Cocina por unos minutos hasta que los tomates se hayan deshecho.

4. Agrega el pollo desmenuzado y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta al gusto.

5. En otra sartén, calienta un poco de aceite y fríe las tortillas de maíz hasta que estén doradas. Escúrrelas en papel absorbente.

6. Coloca una cucharada de la mezcla de pollo en el centro de cada tortilla y enróllalas.

7. Coloca las enchiladas en una fuente para horno y cúbrelos con la salsa de tomate. Espolvorea el queso rallado por encima.

8. Hornea las enchiladas durante 15-20 minutos, o hasta que el queso se haya derretido y estén calientes.

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9. Sirve las enchiladas calientes y disfrútalas con una guarnición de arroz y frijoles.

¡Buen provecho!

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