Ceviche de camarones ecuatoriano

El ceviche de camarones es uno de los platos más populares de la gastronomía ecuatoriana. Esta deliciosa preparación se caracteriza por su sabor fresco y ácido, que se logra gracias a la combinación de camarones, limón, cebolla y cilantro. A continuación, te presentamos una receta tradicional para cuatro personas.

Ingredientes:
- 1 libra de camarones frescos
- 1 cebolla roja grande
- 4 limones
- 1 manojo de cilantro fresco
- 1 tomate grande
- 1 pimiento verde
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación:
1. Limpia los camarones y córtalos en trozos pequeños.
2. Pela y pica finamente la cebolla roja y colócala en un recipiente grande.
3. Exprime los limones y agrega el jugo a la cebolla. Mezcla bien y deja reposar por unos minutos.
4. Pica finamente el cilantro y agrégalo a la mezcla de cebolla y limón.
5. Pela y pica el tomate y el pimiento verde en cubos pequeños y agrégalo a la mezcla.
6. Agrega los camarones a la mezcla y mezcla bien.
7. Agrega sal y pimienta al gusto y mezcla nuevamente.
8. Agrega una cucharada de aceite de oliva y mezcla bien.
9. Deja reposar en el refrigerador por al menos 30 minutos antes de servir.

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Sirve el ceviche de camarones ecuatoriano frío, acompañado de tostado o chifles (plátanos verdes fritos en rodajas). ¡Buen provecho!

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