Receta de huarache divorciado con bistec de res

El huarache divorciado es un platillo típico de la gastronomía mexicana que se caracteriza por su sabor intenso y su presentación colorida. Se trata de un huarache de maíz relleno de frijoles refritos y cubierto con dos salsas diferentes: una roja y otra verde. En esta ocasión, vamos a acompañarlo con un delicioso bistec de res para darle un toque aún más especial.

Ingredientes:
- 4 huaraches de maíz
- 1 taza de frijoles refritos
- 1/2 taza de salsa roja
- 1/2 taza de salsa verde
- 4 bistecs de res
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal para freír

Preparación:
1. Comenzamos por preparar los huaraches. Calentamos una sartén y colocamos los huaraches de maíz sobre ella. Los dejamos dorar por ambos lados hasta que estén crujientes.
2. Una vez que los huaraches estén listos, los retiramos de la sartén y los colocamos en un plato. Sobre cada huarache, extendemos una capa de frijoles refritos.
3. Ahora, preparamos las salsas. Para la salsa roja, licuamos 2 tomates, 1/4 de cebolla, 1 diente de ajo, 1 chile serrano y sal al gusto. Para la salsa verde, licuamos 1/2 taza de cilantro, 1/4 de cebolla, 1 diente de ajo, 1 chile serrano, 1/2 taza de agua y sal al gusto.
4. Calentamos una sartén con un poco de aceite vegetal y cocinamos los bistecs de res a fuego medio-alto. Los sazonamos con sal y pimienta al gusto y los cocinamos hasta que estén dorados por ambos lados.
5. Una vez que los bistecs estén listos, los retiramos de la sartén y los cortamos en tiras.
6. Para servir, colocamos las tiras de bistec sobre los huaraches con frijoles refritos y cubrimos cada uno con una salsa diferente: la roja sobre la mitad de cada huarache y la verde sobre la otra mitad. ¡Listo para disfrutar!

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