Como cocer pulpo

El pulpo es un ingrediente muy popular en la cocina mediterránea y gallega. Su textura suave y su sabor intenso lo convierten en un plato delicioso y muy versátil. A continuación, te enseñamos cómo cocer pulpo para que puedas disfrutar de esta delicia en casa.

Ingredientes:
- 1 pulpo fresco de aproximadamente 1 kg
- 1 cebolla
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra

Preparación:
1. Limpia el pulpo: retira la cabeza, los ojos y el pico. Lava bien el cuerpo y las patas con agua fría.
2. En una olla grande, pon a calentar agua con la cebolla pelada y cortada en cuartos, las hojas de laurel y una pizca de sal.
3. Cuando el agua empiece a hervir, introduce el pulpo en la olla y sácalo inmediatamente. Repite este proceso tres veces más. Este paso es importante para que el pulpo quede tierno.
4. Deja el pulpo en la olla y cocina a fuego medio durante unos 40-50 minutos, dependiendo del tamaño del pulpo. Para saber si está listo, pincha el pulpo con un tenedor: si entra y sale con facilidad, está cocido.
5. Retira el pulpo de la olla y déjalo enfriar durante unos minutos. Luego, córtalo en rodajas y colócalo en un plato.
6. En un bol, mezcla el pimentón dulce con un poco de aceite de oliva y vierte la mezcla sobre el pulpo.
7. Sirve el pulpo caliente o frío, acompañado de patatas cocidas y un buen vino blanco.

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¡Buen provecho!

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