Almojabana colombiana

Las almojabanas son un plato tradicional colombiano que se disfruta en cualquier momento del día. Estas deliciosas bolas de queso y maíz son perfectas para el desayuno, la merienda o incluso como acompañamiento en una cena. A continuación, te presentamos una receta fácil y rápida para preparar almojabanas colombianas para cuatro personas.

Ingredientes:
- 2 tazas de harina de maíz precocida
- 1 taza de queso rallado (preferiblemente queso costeño o feta)
- 1 huevo
- 1/2 taza de leche
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
- Aceite para freír

Preparación:
1. En un tazón grande, mezcla la harina de maíz, el queso rallado, el polvo de hornear y la sal.
2. Agrega el huevo y la leche y mezcla bien hasta obtener una masa suave y homogénea.
3. Forma bolas de masa del tamaño de una pelota de golf y aplástalas ligeramente con las manos para darles forma de disco.
4. Calienta suficiente aceite en una sartén a fuego medio-alto.
5. Fríe las almojabanas en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.
6. Retira las almojabanas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
7. Sirve las almojabanas calientes y disfrútalas con una taza de café o chocolate caliente.

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¡Buen provecho!