Cuy asado receta peruana

El cuy asado es un plato tradicional de la gastronomía peruana que se prepara en ocasiones especiales como bodas, bautizos o fiestas patronales. Este platillo es muy valorado por su sabor y textura, y se suele acompañar con papas y ají.

Ingredientes:
- 4 cuyes limpios y sin vísceras
- 1 taza de chicha de jora
- 1 cebolla roja picada en cuadritos
- 4 dientes de ajo picados finamente
- 2 cucharadas de ají panca molido
- 1 cucharada de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal

Preparación:
1. En un recipiente grande, mezcla la chicha de jora, la cebolla, el ajo, el ají panca, el comino, la sal y la pimienta. Remueve bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
2. Coloca los cuyes en la mezcla y asegúrate de que queden bien cubiertos por todos lados. Deja marinar durante al menos 2 horas en el refrigerador.
3. Precalienta el horno a 200°C.
4. En una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega los cuyes y fríelos hasta que estén dorados por todos lados.
5. Coloca los cuyes en una bandeja para horno y hornea durante 30 minutos o hasta que estén bien cocidos.
6. Sirve los cuyes asados con papas cocidas y ají al gusto.

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¡Buen provecho!

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