Como hacer empanada gallega de pollo

La empanada gallega es un plato típico de la gastronomía española que se ha convertido en un clásico en muchas mesas. Esta deliciosa receta consiste en una masa rellena de pollo, verduras y especias que se hornea hasta que queda dorada y crujiente por fuera y jugosa por dentro. A continuación, te enseñamos cómo hacer una empanada gallega de pollo para cuatro personas.

Ingredientes:
- 500 gramos de harina de trigo
- 200 ml de agua
- 200 ml de aceite de oliva
- 1 huevo
- 1 cebolla
- 2 pimientos verdes
- 2 dientes de ajo
- 500 gramos de pollo cocido y desmenuzado
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. En un bol grande, mezcla la harina con una pizca de sal y añade el agua y el aceite de oliva. Amasa hasta obtener una masa homogénea y deja reposar durante 30 minutos.
2. Mientras tanto, pica la cebolla, los pimientos y los ajos en trozos pequeños y sofríe en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados.
3. Añade el pollo desmenuzado y el pimentón dulce y mezcla bien. Salpimienta al gusto y deja cocinar durante unos minutos más.
4. Precalienta el horno a 180 grados.
5. Divide la masa en dos partes iguales y estira cada una de ellas con un rodillo hasta que queden finas y redondas.
6. Coloca una de las masas en una bandeja de horno y añade el relleno de pollo y verduras encima.
7. Cubre con la otra masa y sella los bordes con un tenedor.
8. Bate el huevo y pinta la superficie de la empanada con él.
9. Hornea durante unos 40 minutos o hasta que la empanada esté dorada y crujiente por fuera.
10. Sirve caliente o fría, cortada en porciones. ¡Buen provecho!

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