Aprende a hacer la papa rellena peruana

La papa rellena es uno de los platos más populares de la gastronomía peruana. Se trata de una deliciosa preparación que consiste en una papa cocida y rellena de carne, cebolla, huevo y aceitunas. Es un plato muy completo y nutritivo que se puede servir como plato principal o como acompañamiento. A continuación, te enseñamos cómo preparar la papa rellena peruana para cuatro personas.

Ingredientes:
- 8 papas amarillas grandes
- 500 gramos de carne molida
- 1 cebolla picada
- 2 huevos duros picados
- 1/2 taza de aceitunas picadas
- 2 cucharadas de ajo molido
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de ají amarillo molido
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal para freír
- Harina, huevo y pan rallado para empanizar

Preparación:
1. Lava las papas y cocínalas en agua con sal hasta que estén suaves. Pélalas y haz un puré con ellas.
2. En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega la carne molida y cocina hasta que esté bien cocida.
3. Agrega el comino, el ají amarillo, las aceitunas y los huevos duros picados. Mezcla bien y sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Toma una porción de puré de papa y haz una bola. Haz un hueco en el centro y rellena con la mezcla de carne. Cierra la bola de papa y dale forma de papa rellena.
5. Pasa cada papa rellena por harina, huevo batido y pan rallado.
6. Calienta suficiente aceite en una sartén y fríe las papas rellenas hasta que estén doradas por ambos lados.
7. Sirve las papas rellenas calientes acompañadas de una ensalada fresca.

¡Disfruta de esta deliciosa receta tradicional peruana!

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