Merluza a la gallega

La merluza a la gallega es un plato típico de la gastronomía española, originario de la región de Galicia. Se trata de un plato sencillo pero delicioso, que combina la frescura del pescado con el sabor intenso de las patatas y el pimentón. A continuación, te presentamos la receta tradicional para cuatro personas.

Ingredientes:
- 4 filetes de merluza fresca
- 4 patatas grandes
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimentón dulce
- Agua

Preparación:
1. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas gruesas. Pelar y picar las cebollas y los ajos.
2. En una cazuela grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir las patatas, las cebollas y los ajos. Sofreír a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
3. Añadir agua suficiente para cubrir las patatas y sazonar con sal y pimentón dulce al gusto. Cocer a fuego medio durante unos 20 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.
4. Mientras tanto, salpimentar los filetes de merluza y freírlos en una sartén con un poco de aceite de oliva, hasta que estén dorados por ambos lados.
5. Servir la merluza acompañada de las patatas y la salsa de la cazuela. Decorar con un poco de perejil picado si se desea.

¡Buen provecho!

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