Receta de souffle de queso

El soufflé de queso es un plato clásico de la cocina francesa que se caracteriza por su textura ligera y esponjosa. Es una preparación muy versátil, ya que se puede servir como entrada o como plato principal acompañado de una ensalada fresca. El soufflé de queso es una delicia para los amantes del queso, ya que su sabor intenso y cremoso lo convierte en una opción irresistible.

Para preparar esta receta de soufflé de queso para cuatro personas, necesitarás los siguientes ingredientes:

- 200 gramos de queso gruyere rallado
- 4 huevos
- 50 gramos de mantequilla
- 50 gramos de harina
- 500 ml de leche
- Sal y pimienta al gusto
- Nuez moscada al gusto

Comienza precalentando el horno a 180 grados Celsius. Engrasa con mantequilla un molde para soufflé y espolvorea con un poco de queso rallado.

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En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y mezcla bien hasta obtener una pasta homogénea. Cocina por un par de minutos, revolviendo constantemente.

Añade la leche poco a poco, sin dejar de revolver, hasta obtener una salsa blanca espesa. Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

Retira la cacerola del fuego y agrega el queso rallado. Mezcla bien hasta que el queso se derrita por completo.

Separa las claras de las yemas de los huevos. Agrega las yemas a la mezcla de queso y salsa blanca, y mezcla hasta obtener una preparación homogénea.

En un recipiente aparte, bate las claras de huevo a punto de nieve. Incorpora las claras batidas a la mezcla de queso y salsa blanca, con movimientos envolventes para que no se bajen.

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Vierte la preparación en el molde para soufflé y alisa la superficie con una espátula.

Lleva el soufflé al horno precalentado y hornea durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que esté dorado y haya subido.

Una vez listo, retira el soufflé del horno y sírvelo de inmediato. El soufflé de queso es mejor disfrutarlo caliente, ya que es cuando su textura es más esponjosa.

Este soufflé de queso es una opción deliciosa y nutritiva. El queso aporta proteínas y calcio, mientras que los huevos son una excelente fuente de vitaminas y minerales. Además, al ser un plato horneado, se evita el exceso de grasa que se encuentra en los alimentos fritos. Acompáñalo con una ensalada fresca para obtener una comida balanceada y completa. ¡Buen provecho!

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