Receta de huevo en salsa verde

El huevo en salsa verde es un platillo tradicional de la cocina mexicana que se prepara con huevos cocidos y una salsa hecha a base de tomates verdes, chiles y cilantro. Es un plato sencillo pero lleno de sabor y perfecto para cualquier comida del día. A continuación, te compartimos la receta para cuatro personas.

Ingredientes:
- 8 huevos
- 1 kilo de tomates verdes
- 2 chiles serranos
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de cilantro fresco
- 1 taza de caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal

Preparación:
1. Lava los tomates verdes y los chiles serranos. Pela la cebolla y los dientes de ajo.
2. En una olla con agua hirviendo, cocina los huevos durante 10 minutos. Después, retira del fuego y enfría en agua fría. Pela los huevos y reserva.
3. En una sartén con aceite caliente, fríe los tomates verdes, los chiles serranos, la cebolla y los dientes de ajo hasta que estén suaves y ligeramente dorados.
4. Transfiere los ingredientes fritos a una licuadora y agrega el cilantro fresco y el caldo de pollo. Licúa hasta obtener una salsa suave y homogénea.
5. Regresa la salsa a la sartén y cocina a fuego medio durante 10 minutos, hasta que espese ligeramente. Agrega sal y pimienta al gusto.
6. Agrega los huevos cocidos a la salsa y cocina durante 5 minutos más, hasta que estén calientes y la salsa se haya adherido a los huevos.
7. Sirve caliente y disfruta de este delicioso platillo tradicional mexicano. Puedes acompañarlo con arroz y frijoles refritos. ¡Buen provecho!

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