Curry de cordero tailandés con leche de coco y arroz jazmín

El curry de cordero tailandés con leche de coco y arroz jazmín es un plato exquisito y lleno de sabores intensos. Originario de Tailandia, este plato combina la suavidad de la leche de coco con el picante del curry y la jugosidad de la carne de cordero. Es una receta tradicional que se ha transmitido de generación en generación, y que forma parte de la cultura gastronómica tailandesa.

Para preparar este delicioso plato para cuatro personas, necesitarás los siguientes ingredientes:

- 500 gramos de carne de cordero cortada en trozos
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- 1 zanahoria cortada en rodajas
- 1 lata de leche de coco
- 2 cucharadas de pasta de curry rojo tailandés
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de cilantro fresco para decorar

Para comenzar, calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes. A continuación, añade la carne de cordero y cocínala hasta que esté dorada por todos lados.

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Una vez que la carne esté dorada, agrega el pimiento rojo y la zanahoria a la sartén y cocínalos durante unos minutos hasta que estén tiernos. Luego, añade la pasta de curry rojo tailandés y mezcla bien para que todos los ingredientes se impregnen del sabor del curry.

Después de mezclar el curry con los ingredientes, vierte la leche de coco en la sartén y revuelve para combinar todos los sabores. Reduce el fuego a medio-bajo y deja que el curry de cordero se cocine a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que la carne esté tierna y jugosa.

Mientras el curry se cocina, puedes preparar el arroz jazmín siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez que el arroz esté listo, sírvelo en platos individuales y coloca una porción generosa de curry de cordero encima. Decora con hojas de cilantro fresco y sirve caliente.

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Este curry de cordero tailandés con leche de coco y arroz jazmín es una explosión de sabores en cada bocado. El cordero tierno y jugoso se combina perfectamente con el picante del curry y la cremosidad de la leche de coco. El arroz jazmín, con su aroma característico, complementa a la perfección este plato.

En cuanto al balance nutricional, el curry de cordero tailandés es una fuente de proteínas gracias a la carne de cordero. Además, la leche de coco aporta grasas saludables y el arroz jazmín es una buena fuente de carbohidratos. Es importante recordar que este plato debe consumirse con moderación debido a su contenido calórico y a la presencia de grasas en la leche de coco.

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