Receta de asopao de camarones boricua

El asopao de camarones es uno de los platos más tradicionales de la cocina boricua. Este delicioso guiso es perfecto para disfrutar en familia o con amigos en cualquier ocasión. La combinación de arroz, camarones y especias hacen de este plato una verdadera delicia para el paladar. A continuación, te presentamos la receta para preparar un delicioso asopao de camarones para cuatro personas.

Ingredientes:
- 1 libra de camarones pelados y limpios
- 1 taza de arroz
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento verde picado
- 1 pimiento rojo picado
- 3 dientes de ajo picados
- 1 lata de tomate triturado
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano
- 1 hoja de laurel
- 4 tazas de caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva

Preparación:
1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, los pimientos y el ajo y cocina hasta que estén suaves.
2. Agrega la pasta de tomate, el tomate triturado, el comino, el orégano y la hoja de laurel. Cocina por unos minutos hasta que los sabores se mezclen.
3. Agrega el arroz y revuelve para que se cubra con la mezcla de tomate. Cocina por unos minutos hasta que el arroz esté ligeramente dorado.
4. Agrega el caldo de pollo y los camarones. Revuelve bien y deja que el guiso hierva.
5. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento hasta que el arroz esté cocido y el guiso tenga una consistencia espesa y cremosa.
6. Agrega sal y pimienta al gusto y sirve caliente.

¡Disfruta de este delicioso asopao de camarones boricua con tus seres queridos!

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