Receta de arroz chaufa vegetariano

El arroz chaufa es un plato tradicional de la gastronomía peruana que combina la técnica de salteado de la cocina china con ingredientes peruanos. En esta ocasión, te presentamos una versión vegetariana de este delicioso plato que podrás disfrutar en familia o con amigos.

Ingredientes:
- 2 tazas de arroz blanco cocido
- 1 taza de zanahoria rallada
- 1 taza de arvejas
- 1 taza de cebolla picada en cuadritos
- 1 taza de pimiento rojo picado en cuadritos
- 1 taza de champiñones picados en cuadritos
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de jengibre rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Cebolla china picada para decorar

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Preparación:
1. En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto.
2. Agrega la cebolla y el ajo y saltea hasta que estén dorados.
3. Agrega la zanahoria, las arvejas, el pimiento y los champiñones y saltea por unos minutos hasta que estén cocidos pero aún crujientes.
4. Agrega el arroz cocido y mezcla bien con los vegetales.
5. Agrega la salsa de soja y el jengibre rallado y mezcla bien.
6. Sazona con sal y pimienta al gusto.
7. Sirve caliente y decora con cebolla china picada.

¡Disfruta de este delicioso arroz chaufa vegetariano!