Recetas de empanadas de carne peruanas

Las empanadas de carne peruana son un plato tradicional y delicioso que se ha convertido en un ícono de la gastronomía peruana. Estas empanadas son conocidas por su sabor único y su relleno jugoso y sabroso. Son perfectas para disfrutar en cualquier ocasión, ya sea como aperitivo, plato principal o incluso como merienda.

La receta de las empanadas de carne peruana es bastante sencilla y requiere ingredientes fáciles de encontrar. El relleno se prepara con carne de res picada, cebolla, ajo, ají amarillo, comino y otros condimentos que le dan ese toque especial. La masa se hace con harina, manteca, agua y sal, y se amasa hasta obtener una consistencia suave y elástica.

Una curiosidad sobre las empanadas de carne peruana es que su origen se remonta a la época colonial, cuando los españoles introdujeron la técnica de hacer empanadas en Perú. Sin embargo, a lo largo de los años, los peruanos han adaptado la receta y le han dado su toque personal, convirtiéndola en una delicia única.

A continuación, te presento la receta de las empanadas de carne peruana para cuatro personas:

Ingredientes:
- 500 gramos de carne de res picada
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 ají amarillo, sin semillas y picado en trozos pequeños
- 1 cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal para freír

Para la masa:
- 3 tazas de harina
- 100 gramos de manteca
- 1 taza de agua tibia
- Sal al gusto

Preparación:
1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal y añade la cebolla, el ajo y el ají amarillo. Cocina a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente.
2. Agrega la carne picada y cocina hasta que esté dorada. Añade el comino, la sal y la pimienta, y mezcla bien.
3. Retira del fuego y deja enfriar.

Para la masa:
1. En un recipiente grande, mezcla la harina, la manteca y la sal. Añade el agua tibia poco a poco y amasa hasta obtener una masa suave y elástica.
2. Divide la masa en pequeñas porciones y estíralas con un rodillo hasta obtener círculos de aproximadamente 10 centímetros de diámetro.
3. Coloca una porción de relleno en el centro de cada círculo de masa y dobla la masa por la mitad, formando una empanada. Sella los bordes presionando con los dedos o con un tenedor.

Para freír las empanadas:
1. Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
2. Fríe las empanadas en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.
3. Retira las empanadas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

¡Y listo! Ya tienes unas deliciosas empanadas de carne peruana para disfrutar con tu familia y amigos. Puedes servirlas calientes, acompañadas de una salsa criolla o una salsa de ají.

Balance nutricional:
Las empanadas de carne peruana son una opción deliciosa pero también calórica, debido a su fritura. Sin embargo, son una buena fuente de proteínas gracias a la carne de res. Además, aportan carbohidratos a través de la masa de harina. Es importante consumirlas con moderación y acompañarlas con una ensalada o vegetales para equilibrar la comida.

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