Receta de guiso de lentejas peruano

El guiso de lentejas es un plato tradicional de la gastronomía peruana que se consume en todo el país. Es una receta sencilla y económica que se prepara con ingredientes básicos como lentejas, cebolla, ajo, zanahoria y papa. Además, es una opción saludable y nutritiva para toda la familia.

Ingredientes:
- 2 tazas de lentejas
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 2 zanahorias peladas y cortadas en cubos
- 2 papas peladas y cortadas en cubos
- 1 cucharada de ají panca molido
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de orégano
- 1 litro de caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal

Preparación:
1. En una olla grande, calentar un poco de aceite y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
2. Agregar el ají panca molido, el comino y el orégano y mezclar bien.
3. Añadir las zanahorias y las papas y mezclar todo.
4. Agregar las lentejas y el caldo de pollo y mezclar bien.
5. Dejar cocinar a fuego medio durante 30-40 minutos o hasta que las lentejas estén suaves.
6. Rectificar la sazón con sal y pimienta al gusto.
7. Servir caliente acompañado de arroz blanco y una ensalada fresca.

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¡Buen provecho!