Receta de tequenos peruanos

Los tequeños peruanos son un delicioso plato típico de la gastronomía peruana que se ha popularizado en todo el mundo. Estos bocadillos fritos son perfectos para compartir en reuniones o como entrada en una comida. Su origen se remonta a la influencia de la cocina española en Perú, pero con el tiempo se ha adaptado a los sabores y ingredientes locales.

Los tequeños peruanos se caracterizan por su masa crujiente y su relleno de queso, que puede ser de diferentes tipos como queso fresco, queso crema o queso gouda. Además, se pueden acompañar con diferentes salsas como guacamole, ají o salsa de rocoto, para darles un toque extra de sabor.

A continuación, te presento la receta para preparar tequeños peruanos para cuatro personas:

Ingredientes:
- 200 gramos de harina de trigo
- 100 gramos de mantequilla
- 1 huevo
- 200 gramos de queso fresco
- Aceite vegetal para freír
- Sal al gusto

Preparación:
1. En un recipiente, mezcla la harina de trigo con la mantequilla hasta obtener una textura arenosa.
2. Agrega el huevo y la sal, y amasa hasta obtener una masa suave y elástica.
3. Divide la masa en pequeñas porciones y estíralas con un rodillo hasta obtener rectángulos delgados.
4. Corta el queso fresco en tiras largas y coloca una tira en cada rectángulo de masa.
5. Enrolla la masa sobre el queso, sellando bien los extremos para que no se salga durante la fritura.
6. Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto.
7. Fríe los tequeños hasta que estén dorados y crujientes por fuera.
8. Retira los tequeños del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

¡Y listo! Ya tienes unos deliciosos tequeños peruanos para disfrutar. Puedes servirlos calientes junto con las salsas de tu elección.

Balance nutricional:
Los tequeños peruanos son una opción deliciosa pero no muy saludable debido a su fritura. Sin embargo, son una excelente opción para ocasiones especiales o como un antojo ocasional. Aportan una buena cantidad de proteínas gracias al queso y la harina de trigo, pero también contienen grasas saturadas debido a la fritura. Se recomienda consumirlos con moderación y acompañarlos con una ensalada o vegetales para equilibrar la comida.

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