Receta de papas rellenas a la peruana

Las papas rellenas a la peruana son un plato tradicional de la gastronomía peruana que se caracteriza por su delicioso sabor y su relleno abundante. Esta receta es muy popular en todo el país y se suele servir como plato principal en almuerzos o cenas familiares.

Una de las características más destacadas de las papas rellenas a la peruana es su versatilidad, ya que se pueden rellenar con una gran variedad de ingredientes, como carne, pollo, atún o verduras. Además, su preparación es bastante sencilla y no requiere de ingredientes complicados de conseguir.

Para preparar esta deliciosa receta de papas rellenas a la peruana para cuatro personas, necesitarás los siguientes ingredientes:

- 8 papas medianas
- 300 gramos de carne molida
- 1 cebolla picada en cubitos pequeños
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 1 zanahoria rallada
- 1/2 taza de arvejas
- 2 huevos
- 1/2 taza de pan rallado
- Aceite vegetal para freír
- Sal y pimienta al gusto

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1. Comienza por lavar bien las papas y cocinarlas en agua con sal hasta que estén tiernas. Luego, déjalas enfriar y pélalas.

2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal y añade la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados.

3. Agrega la carne molida a la sartén y cocina hasta que esté bien cocida. Añade la zanahoria rallada y las arvejas, y cocina por unos minutos más. Condimenta con sal y pimienta al gusto.

4. Con una cuchara, vacía el centro de cada papa, dejando un borde de aproximadamente medio centímetro. Reserva la pulpa de las papas.

5. Rellena cada papa con la mezcla de carne y verduras, asegurándote de que estén bien rellenas pero sin que se desborden.

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6. En un plato hondo, bate los huevos y en otro plato coloca el pan rallado. Pasa cada papa rellena por el huevo batido y luego por el pan rallado, asegurándote de que queden bien cubiertas.

7. Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén grande y fríe las papas rellenas hasta que estén doradas y crujientes por fuera.

8. Retira las papas rellenas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Las papas rellenas a la peruana se pueden servir como plato principal acompañadas de una ensalada fresca o arroz blanco. Son ideales para compartir en familia y disfrutar de la deliciosa gastronomía peruana.

Balance nutricional:

Esta receta de papas rellenas a la peruana es una opción deliciosa pero también nutritiva. Las papas son una excelente fuente de carbohidratos, mientras que la carne aporta proteínas de alta calidad. Además, las verduras como la zanahoria y las arvejas añaden vitaminas y minerales importantes.

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Sin embargo, es importante tener en cuenta que las papas rellenas a la peruana son un plato frito, por lo que su consumo debe ser moderado. Se recomienda acompañarlas con una ensalada fresca para equilibrar la comida y asegurar una alimentación balanceada.

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