Tiraditos de cerdo con salsa de hongos paso a paso

Los tiraditos de cerdo con salsa de hongos son un plato típico de la gastronomía peruana que combina sabores intensos y texturas suaves. Esta receta es una versión moderna de los tradicionales tiraditos de pescado, pero utilizando cerdo en lugar de pescado. Los hongos aportan un sabor terroso y una textura delicada que complementa perfectamente la jugosidad de la carne de cerdo.

Los tiraditos de cerdo con salsa de hongos son muy populares en la región de la selva peruana, donde los hongos silvestres son abundantes. Esta receta es una forma creativa de utilizar los ingredientes locales y resaltar los sabores auténticos de la región.

Para preparar esta deliciosa receta, necesitarás los siguientes ingredientes:

- 500 gramos de lomo de cerdo cortado en tiras delgadas
- 200 gramos de hongos frescos (puedes utilizar champiñones, setas o cualquier otro tipo de hongo de tu preferencia)
- 1 cebolla roja cortada en juliana
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 1 cucharada de ají amarillo molido (opcional, si quieres darle un toque picante)
- 1/4 taza de jugo de limón
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco picado para decorar

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Para la salsa de hongos:

- 200 gramos de hongos frescos
- 1 cebolla picada en trozos pequeños
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 1 taza de caldo de pollo
- 1/2 taza de crema de leche
- Sal y pimienta al gusto

1. En un tazón, mezcla el jugo de limón, el ají amarillo molido, el ajo picado, sal y pimienta. Agrega las tiras de cerdo y deja marinar durante al menos 30 minutos.

2. Mientras tanto, prepara la salsa de hongos. En una sartén grande, calienta el aceite vegetal y añade la cebolla y el ajo picados. Cocina a fuego medio hasta que estén dorados.

3. Agrega los hongos frescos y cocina hasta que estén tiernos. Añade el caldo de pollo y deja hervir a fuego lento durante 10 minutos.

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4. Retira del fuego y deja enfriar un poco. Luego, tritura la mezcla en una licuadora hasta obtener una salsa suave. Vuelve a colocar la salsa en la sartén y agrega la crema de leche. Cocina a fuego lento durante 5 minutos más. Rectifica la sazón con sal y pimienta.

5. En otra sartén, calienta un poco de aceite vegetal y cocina las tiras de cerdo marinadas hasta que estén doradas y cocidas por completo.

6. Sirve los tiraditos de cerdo en platos individuales y baña con la salsa de hongos. Decora con cilantro fresco picado.

¡Y listo! Ya puedes disfrutar de unos deliciosos tiraditos de cerdo con salsa de hongos. Este plato se puede acompañar con arroz blanco y una ensalada fresca.

Balance nutricional:

Este plato es una excelente fuente de proteínas gracias a la carne de cerdo y los hongos. Además, los hongos son ricos en vitaminas del complejo B y minerales como el potasio y el fósforo. La salsa de hongos, preparada con caldo de pollo y crema de leche, aporta una textura cremosa y un sabor delicioso. Sin embargo, es importante tener en cuenta que la crema de leche puede ser alta en grasas, por lo que se recomienda consumirla con moderación.

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