Receta de saltado de coliflor estilo peruano

El saltado de coliflor es un plato tradicional de la gastronomía peruana que se caracteriza por su sabor intenso y su textura crujiente. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una opción vegetariana y saludable, pero sin sacrificar el sabor. A continuación, te enseñamos cómo preparar un delicioso saltado de coliflor para cuatro personas.

Ingredientes:
- 1 coliflor grande
- 1 cebolla roja
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco para decorar

Preparación:
1. Corta la coliflor en pequeños ramilletes y ponlos en un bol con agua fría y sal durante 10 minutos. Escurre y reserva.
2. Corta la cebolla, los pimientos y el ajo en tiras finas.
3. En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y saltea durante 2 minutos.
4. Añade los pimientos y el ajo y saltea durante otros 2 minutos.
5. Agrega la coliflor y el jengibre rallado y saltea durante 5 minutos más, hasta que la coliflor esté dorada y crujiente.
6. En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja y el vinagre de arroz. Vierte la mezcla sobre la sartén y saltea durante 1 minuto más.
7. Sirve caliente y decora con cilantro fresco.

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¡Listo! Ya tienes un delicioso saltado de coliflor estilo peruano para disfrutar en familia o con amigos. Acompaña con arroz blanco o quinoa para una comida completa y saludable. ¡Buen provecho!

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