Salsa de rocoto

La salsa de rocoto es un condimento típico de la gastronomía peruana, conocida por su sabor picante y su intenso color rojo. El rocoto es un tipo de ají originario de los Andes peruanos, y su uso en la cocina se remonta a tiempos ancestrales. Esta salsa es muy versátil y se puede utilizar para acompañar una gran variedad de platos, desde carnes y pescados hasta papas y empanadas.

Para preparar la salsa de rocoto necesitarás los siguientes ingredientes:
- 4 rocotos rojos
- 1 cebolla roja
- 2 dientes de ajo
- 1 limón
- Sal y pimienta al gusto

Comienza por lavar los rocotos y quitarles las semillas y las venas, ya que es en estas partes donde se concentra el picante. Luego, córtalos en trozos pequeños y colócalos en una licuadora junto con la cebolla picada y los dientes de ajo. Agrega el jugo de limón, la sal y la pimienta, y licúa todo hasta obtener una salsa homogénea.

Una vez lista la salsa, puedes servirla de inmediato o refrigerarla para que se enfríe. Esta salsa es ideal para acompañar platos de carne asada, pescados a la parrilla o papas fritas. También puedes utilizarla como aderezo para empanadas o como salsa picante para tacos.

En cuanto al balance nutricional, la salsa de rocoto es baja en calorías y grasas, pero rica en vitamina C y antioxidantes. El rocoto es conocido por sus propiedades antiinflamatorias y digestivas, por lo que esta salsa no solo le dará sabor a tus platos, sino que también aportará beneficios para tu salud.

¡Disfruta de esta deliciosa salsa de rocoto y dale un toque picante a tus comidas!

Si quieres conocer otras recetas parecidas a Salsa de rocoto puedes visitar la categoría Cocina peruana.