Seco de pollo

El seco de pollo es uno de los platos más populares de la gastronomía peruana. Se trata de un guiso de pollo con una salsa espesa y aromática, que se sirve con arroz y frijoles. En esta receta tradicional, te enseñaremos a preparar un delicioso seco de pollo para cuatro personas.

Ingredientes:
- 1 kg de pollo troceado
- 1 cebolla grande picada
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de ají amarillo molido
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 taza de cerveza negra
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 taza de arvejas
- 1 taza de zanahoria en cubos
- 1 taza de papa en cubos
- Aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto

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Preparación:
1. En una olla grande, calienta un poco de aceite y dora el pollo por todos lados. Retira el pollo de la olla y reserva.
2. En la misma olla, agrega la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén dorados.
3. Agrega el ají amarillo, el comino y el orégano y mezcla bien.
4. Añade la cerveza y el caldo de pollo y mezcla bien. Deja que la salsa hierva por unos minutos.
5. Agrega las arvejas, la zanahoria y la papa y mezcla bien. Deja que la salsa hierva por unos minutos más.
6. Agrega el pollo a la olla y mezcla bien. Deja que el guiso hierva a fuego medio-bajo por unos 30 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y la salsa haya espesado.
7. Sirve el seco de pollo caliente con arroz y frijoles.

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¡Buen provecho!

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