Receta de penne alla boscaiola una delicia cremosa

La penne alla boscaiola es un plato clásico de la cocina italiana que combina la cremosidad de la salsa con la textura al dente de la pasta. Esta receta es originaria de la región de la Toscana y se caracteriza por su sabor intenso y su combinación de ingredientes frescos y sabrosos.

La boscaiola es una salsa a base de champiñones, panceta y crema de leche, que le da a este plato su característico sabor y textura. Los champiñones aportan un toque terroso y la panceta agrega un sabor salado y ahumado. La crema de leche, por su parte, le da la cremosidad y suavidad que hacen de esta receta una delicia irresistible.

Una curiosidad sobre la penne alla boscaiola es que su nombre hace referencia a los bosques (bosco en italiano) de la región de la Toscana, donde se encuentran los ingredientes principales de esta receta. Además, es un plato muy versátil, ya que se puede adaptar fácilmente a los gustos y preferencias de cada persona, añadiendo otros ingredientes como tomates secos, espinacas o incluso queso rallado.

A continuación, te presento la receta de penne alla boscaiola para cuatro personas:

Ingredientes:
- 400 gramos de penne
- 200 gramos de champiñones frescos, cortados en láminas
- 150 gramos de panceta, cortada en cubos pequeños
- 1 cebolla, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 200 ml de crema de leche
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco, picado (opcional)

Instrucciones:
1. Cocina la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente. Escúrrela y reserva.

2. En una sartén grande, cocina la panceta a fuego medio-alto hasta que esté dorada y crujiente. Retira la panceta de la sartén y reserva.

3. En la misma sartén, agrega la cebolla y el ajo, y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.

4. Añade los champiñones a la sartén y cocínalos hasta que estén tiernos y hayan liberado su jugo.

5. Agrega la crema de leche a la sartén y cocina a fuego medio-bajo hasta que la salsa se espese ligeramente. Condimenta con sal y pimienta al gusto.

6. Incorpora la pasta cocida a la sartén y mezcla bien para que se impregne de la salsa. Cocina por unos minutos más, hasta que la pasta esté bien caliente.

7. Sirve la penne alla boscaiola en platos individuales y espolvorea con perejil fresco picado, si lo deseas. Acompaña con pan tostado o una ensalada verde.

Balance nutricional:
La penne alla boscaiola es un plato rico en proteínas gracias a la panceta y los champiñones. La pasta aporta carbohidratos, que son una fuente de energía, y la crema de leche le da un toque de cremosidad y grasa. Es importante tener en cuenta que este plato es alto en calorías debido a la presencia de la panceta y la crema de leche, por lo que se recomienda consumirlo con moderación y acompañarlo con una ensalada o vegetales para equilibrar la comida.

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