Receta de pizza napolitana

La pizza napolitana es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía italiana. Originaria de Nápoles, esta deliciosa preparación se ha convertido en un símbolo de la cultura culinaria italiana en todo el mundo. La pizza napolitana se caracteriza por su masa fina y crujiente, su salsa de tomate fresco y su generosa cantidad de queso mozzarella.

Ingredientes:
- 500 gramos de harina de trigo
- 325 ml de agua tibia
- 10 gramos de sal
- 10 gramos de levadura fresca
- 400 gramos de tomate triturado
- 200 gramos de queso mozzarella rallado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. En un recipiente grande, mezcla la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y añade la levadura disuelta en agua tibia. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
2. Amasa la masa durante unos 10 minutos, hasta que esté suave y elástica. Cubre con un paño húmedo y deja reposar durante 1 hora, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
3. Precalienta el horno a 250°C.
4. Divide la masa en cuatro partes iguales y estira cada una de ellas en forma de círculo, con un grosor de aproximadamente 0,5 cm.
5. Coloca cada base de pizza en una bandeja de horno previamente engrasada con aceite de oliva.
6. Extiende el tomate triturado sobre cada base de pizza y sazona con sal y pimienta al gusto.
7. Espolvorea generosamente el queso mozzarella rallado sobre cada pizza.
8. Hornea las pizzas durante unos 10-12 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
9. Retira del horno y deja enfriar ligeramente antes de servir.

Balance nutricional:
La pizza napolitana es una opción deliciosa pero también nutritiva. La harina de trigo utilizada en la masa aporta carbohidratos, que son una fuente de energía. El tomate triturado es rico en licopeno, un antioxidante que ayuda a proteger el organismo contra los radicales libres. El queso mozzarella, por su parte, es una buena fuente de proteínas y calcio. Sin embargo, es importante recordar que la pizza napolitana también puede ser alta en grasas y calorías, por lo que se recomienda consumirla con moderación y acompañarla de una ensalada o verduras para obtener un equilibrio nutricional adecuado.

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