Receta de osobuco a la cerveza

El osobuco es un plato tradicional de la cocina italiana que se ha popularizado en todo el mundo. Se trata de una deliciosa preparación de carne de ternera que se cocina lentamente en una salsa de tomate y vino. En esta ocasión, te presentamos una variante de la receta clásica, en la que el vino es sustituido por cerveza. El resultado es un plato con un sabor intenso y una textura suave y jugosa. ¡Anímate a preparar este delicioso osobuco a la cerveza para cuatro personas!

Ingredientes:
- 4 piezas de osobuco de ternera
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 2 ramas de apio
- 2 dientes de ajo
- 1 lata de tomate triturado
- 1 botella de cerveza negra
- 1 taza de caldo de carne
- 2 cucharadas de harina
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta

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Preparación:
1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora los trozos de osobuco por ambos lados. Retira la carne y reserva.
2. En la misma olla, añade las cebollas, las zanahorias y el apio picados en cubos pequeños. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados.
3. Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más.
4. Espolvorea la harina sobre las verduras y mezcla bien.
5. Vierte la cerveza y el caldo de carne en la olla y mezcla bien para que no queden grumos.
6. Agrega el tomate triturado y mezcla bien.
7. Vuelve a colocar los trozos de osobuco en la olla y asegúrate de que estén cubiertos por la salsa.
8. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y se desprenda del hueso.
9. Si la salsa está muy líquida, retira los trozos de carne y cocina a fuego medio hasta que se reduzca y espese.
10. Sirve el osobuco con la salsa por encima y acompaña con una guarnición de tu elección. ¡Buen provecho!

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