Receta de arroz con chancho peruano

El arroz con chancho es uno de los platos más populares de la gastronomía peruana. Se trata de un plato contundente y sabroso que combina arroz con trozos de cerdo adobado y especiado. A continuación, te presentamos la receta tradicional para cuatro personas.

Ingredientes:
- 2 tazas de arroz
- 500 gramos de carne de cerdo
- 1 cebolla grande
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de ají panca molido
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de orégano
- 1 taza de chicha de jora
- 2 tazas de agua
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal

Preparación:
1. En una olla grande, calienta un poco de aceite y dora la carne de cerdo previamente cortada en trozos pequeños. Retira la carne y reserva.
2. En la misma olla, agrega la cebolla y el ajo picados y sofríe hasta que estén dorados.
3. Agrega el ají panca molido, el comino y el orégano y mezcla bien.
4. Añade la carne de cerdo y la chicha de jora y deja cocinar por unos minutos.
5. Agrega el arroz y mezcla bien para que se impregne de los sabores.
6. Añade el agua, la sal y la pimienta al gusto y mezcla bien.
7. Tapa la olla y deja cocinar a fuego medio hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya evaporado.
8. Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato peruano.

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¡Buen provecho!