Receta de arroz con pato peruano

El arroz con pato es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía peruana. Esta deliciosa receta combina el sabor único del pato con el arroz y una variedad de especias y hierbas aromáticas. A continuación, te presentamos una receta tradicional para cuatro personas.

Ingredientes:
- 1 pato entero
- 2 tazas de arroz
- 1 cebolla grande
- 4 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 1 taza de chicha de jora (cerveza de maíz)
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de ají amarillo molido
- 1 cucharada de achiote
- 1 ramita de hierba buena
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal

Preparación:
1. Limpia el pato y córtalo en trozos medianos. Sazónalo con sal, pimienta, comino y achiote.
2. En una olla grande, calienta un poco de aceite y dora los trozos de pato por ambos lados. Retíralos y reserva.
3. En la misma olla, sofríe la cebolla, el ajo y los pimientos picados hasta que estén dorados.
4. Agrega el ají amarillo molido y la chicha de jora. Deja cocinar por unos minutos hasta que se reduzca un poco.
5. Añade el arroz y mezcla bien con los ingredientes. Agrega el caldo de pollo, la hierba buena y los trozos de pato.
6. Tapa la olla y cocina a fuego medio-bajo hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido por completo (aproximadamente 25-30 minutos).
7. Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato peruano.

Leer: Adobo de cerdo peruano tipico de arequipa

¡Buen provecho!