Tlayuda oaxaquena receta mexicana

La tlayuda oaxaqueña es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía mexicana. Originaria del estado de Oaxaca, esta deliciosa preparación destaca por su combinación de sabores y texturas, convirtiéndola en una opción perfecta para compartir en familia o con amigos.

La tlayuda es una especie de tortilla grande y delgada, hecha a base de masa de maíz, que se cocina en un comal hasta que adquiere una consistencia crujiente. Una vez lista, se le unta una capa generosa de asiento de cerdo, que le aporta un sabor único y jugoso. A continuación, se añade una capa de frijoles refritos, que le da un toque cremoso y suave.

Para completar esta deliciosa preparación, se agregan diferentes ingredientes al gusto, como carne de cerdo deshebrada, chorizo, quesillo (un tipo de queso oaxaqueño), aguacate, tomate, cebolla y salsa picante. La combinación de todos estos ingredientes crea una explosión de sabores en cada bocado.

La tlayuda oaxaqueña es un plato muy popular en México, especialmente en el estado de Oaxaca, donde se considera un símbolo de la cultura culinaria local. Además, su preparación es muy versátil, ya que se pueden añadir diferentes ingredientes según los gustos y preferencias de cada persona.

A continuación, te presento la receta para preparar tlayudas oaxaqueñas para cuatro personas:

Ingredientes:
- 4 tlayudas grandes
- 200 gramos de asiento de cerdo
- 1 taza de frijoles refritos
- 200 gramos de carne de cerdo deshebrada
- 100 gramos de chorizo
- 200 gramos de quesillo
- 1 aguacate
- 2 tomates
- 1 cebolla
- Salsa picante al gusto

Instrucciones:
1. En un comal o sartén grande, calienta las tlayudas a fuego medio-alto hasta que estén crujientes. Reserva.

2. En otro sartén, cocina el asiento de cerdo hasta que esté dorado y jugoso. Reserva.

3. En el mismo sartén, cocina el chorizo hasta que esté bien cocido. Reserva.

4. En un plato, coloca una tlayuda y unta una capa generosa de frijoles refritos.

5. Agrega una porción de asiento de cerdo, carne de cerdo deshebrada y chorizo sobre los frijoles.

6. Añade una porción de quesillo sobre la carne y el chorizo.

7. Corta el aguacate en rodajas y colócalas sobre el quesillo.

8. Pica los tomates y la cebolla en cubitos y esparce sobre la tlayuda.

9. Añade salsa picante al gusto.

10. Repite el proceso con las tlayudas restantes.

¡Y listo! Ya tienes unas deliciosas tlayudas oaxaqueñas para disfrutar en compañía de tus seres queridos.

Balance nutricional:
La tlayuda oaxaqueña es un plato muy completo y nutritivo. Aporta una buena cantidad de proteínas gracias a la carne de cerdo y el quesillo. Además, los frijoles refritos son una excelente fuente de fibra y vitaminas del complejo B. El aguacate aporta grasas saludables y el tomate y la cebolla aportan vitaminas y minerales. Sin embargo, es importante tener en cuenta que este plato puede ser alto en calorías debido al asiento de cerdo y el chorizo, por lo que se recomienda consumirlo con moderación y acompañarlo de una ensalada o verduras para equilibrar la comida.

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