Chiles rellenos de carne molida

Los chiles rellenos de carne molida son un platillo tradicional de la cocina mexicana que se caracteriza por su sabor picante y su textura crujiente. Esta receta es perfecta para cuatro personas y es ideal para aquellos que disfrutan de los alimentos fritos y empanizados.

Ingredientes:
- 4 chiles poblanos grandes
- 500 gramos de carne molida de res
- 1 taza de arroz cocido
- 1/2 taza de cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de tomate picado
- 1 taza de queso rallado
- 1 taza de harina
- 2 huevos batidos
- Aceite vegetal para freír
- Sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. Lava los chiles poblanos y ásalos directamente sobre la llama de la estufa hasta que la piel se haya quemado por completo. Colócalos en una bolsa de plástico y déjalos reposar durante 10 minutos para que suden. Después, retira la piel con cuidado y haz un corte en la parte superior para retirar las semillas y las venas. Reserva.
2. En una sartén grande, cocina la carne molida de res junto con la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega el tomate picado y cocina por 5 minutos más. Añade el arroz cocido y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta al gusto.
3. Rellena los chiles poblanos con la mezcla de carne y arroz. Espolvorea queso rallado encima de cada uno.
4. En un plato hondo, mezcla la harina con sal y pimienta al gusto. En otro plato hondo, bate los huevos.
5. Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Pasa cada chile relleno por la harina, luego por los huevos batidos y finalmente por la harina nuevamente. Fríe los chiles rellenos hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados.
6. Sirve los chiles rellenos de carne molida calientes y disfruta de su delicioso sabor. Puedes acompañarlos con arroz, frijoles y una salsa de tomate picante. ¡Buen provecho!

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