Cómo preparar Wok de pollo

El wok de pollo es un plato tradicional de la cocina asiática que combina sabores intensos y texturas crujientes. Esta receta es perfecta para aquellos que disfrutan de la comida rápida pero también quieren mantener una alimentación equilibrada. El pollo se cocina en un wok a alta temperatura, lo que le da un sabor ahumado y una textura jugosa por dentro y crujiente por fuera. Acompañado de verduras frescas y una salsa agridulce, este plato es una explosión de sabores y colores.

Receta para 4 personas:

Ingredientes:
- 500 gramos de pechuga de pollo cortada en trozos
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cebolla cortada en juliana
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- 1 zanahoria cortada en rodajas finas
- 1 taza de brotes de soja
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 1 cucharada de azúcar
- Sal y pimienta al gusto
- Arroz blanco cocido para acompañar

Instrucciones:
1. En un wok o sartén grande, calienta el aceite de sésamo a fuego medio-alto.
2. Agrega el pollo y cocínalo hasta que esté dorado por todos lados. Retíralo del wok y reserva.
3. En el mismo wok, agrega la cebolla, el pimiento rojo y la zanahoria. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
4. Añade los brotes de soja, el ajo y el jengibre rallado. Cocina por un minuto más.
5. Regresa el pollo al wok y mezcla bien con las verduras.
6. En un tazón aparte, mezcla la salsa de soja, la salsa de ostras, el azúcar, la sal y la pimienta. Vierte esta mezcla sobre el pollo y las verduras.
7. Cocina todo junto por unos minutos más, hasta que la salsa se haya espesado ligeramente.
8. Sirve el wok de pollo caliente sobre una cama de arroz blanco cocido.

Balance nutricional:
El wok de pollo es una opción saludable y equilibrada, ya que combina proteínas magras del pollo con una variedad de verduras. El pollo es una excelente fuente de proteínas, vitaminas del grupo B y minerales como el hierro y el zinc. Las verduras aportan fibra, vitaminas y antioxidantes. Al cocinar el plato en un wok con poco aceite, se reduce la cantidad de grasa añadida. Sin embargo, es importante controlar la cantidad de salsa utilizada, ya que puede contener sodio y azúcares añadidos. Acompañado de arroz blanco, este plato proporciona una fuente de carbohidratos para una comida completa y balanceada.

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