Thai Green Curry: curry verde tailandés

El curry verde tailandés es un plato emblemático de la cocina tailandesa que combina sabores intensos y exóticos. Esta receta se caracteriza por su deliciosa salsa verde, llena de hierbas aromáticas y especias, que se mezcla con vegetales y pollo tierno. El resultado es un plato lleno de sabor y texturas que te transportará a las calles de Tailandia.

El curry verde tailandés es una mezcla de influencias culinarias de diferentes regiones de Tailandia, lo que lo convierte en un plato muy representativo de la diversidad gastronómica del país. Además, es conocido por su picante característico, aunque puedes ajustar la cantidad de chiles según tu preferencia.

A continuación, te presento la receta para cuatro personas:

Ingredientes:
- 500 gramos de pechuga de pollo, cortada en trozos
- 2 cucharadas de pasta de curry verde tailandés
- 400 ml de leche de coco
- 1 pimiento verde, cortado en tiras
- 1 zanahoria, cortada en rodajas finas
- 1 berenjena, cortada en cubos
- 1 manojo de hojas de albahaca tailandesa
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 1 cucharada de azúcar de palma
- 2 cucharadas de aceite vegetal

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Instrucciones:
1. En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega la pasta de curry verde y cocínala durante unos minutos, hasta que suelte su aroma.

2. Añade los trozos de pollo a la sartén y cocínalos hasta que estén dorados por todos lados.

3. Agrega la leche de coco a la sartén y mezcla bien. Luego, incorpora el pimiento verde, la zanahoria y la berenjena. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.

4. Añade la salsa de pescado y el azúcar de palma a la sartén. Mezcla bien para que todos los sabores se integren.

5. Por último, agrega las hojas de albahaca tailandesa y cocina durante un par de minutos más.

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6. Sirve el curry verde tailandés caliente, acompañado de arroz blanco.

Balance nutricional:
El curry verde tailandés es una opción nutritiva y equilibrada, ya que combina proteínas del pollo con una variedad de vegetales. Además, la leche de coco aporta grasas saludables y la pasta de curry verde contiene especias que tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Sin embargo, es importante tener en cuenta que el curry verde tailandés puede ser picante, por lo que es recomendable ajustar la cantidad de chiles según el gusto personal.