Pasta primavera facil y nutritiva

La pasta primavera es un plato clásico de la cocina italiana que se caracteriza por su sabor fresco y nutritivo. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una opción saludable y fácil de preparar para cuatro personas.

Ingredientes:
- 400 gramos de pasta (preferiblemente integral)
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 pimiento verde picado
- 1 zanahoria rallada
- 1 taza de champiñones picados
- 1 taza de espinacas frescas
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. Cocina la pasta en agua con sal hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados.
3. Agrega los pimientos, la zanahoria y los champiñones. Cocina por unos minutos hasta que estén suaves.
4. Agrega el caldo de pollo y las espinacas. Cocina por unos minutos más hasta que las espinacas se hayan marchitado.
5. Agrega la pasta a la sartén y mezcla bien con los vegetales. Añade sal y pimienta al gusto.
6. Sirve la pasta en platos individuales y espolvorea con queso parmesano rallado.

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¡Disfruta de esta deliciosa y nutritiva pasta primavera!

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