Receta de fideos de calabacin y espinaca con parmesano

Los fideos de calabacín y espinacas con parmesano son una opción saludable y deliciosa para aquellos que buscan una alternativa baja en carbohidratos a los fideos tradicionales. Esta receta es fácil de preparar y es perfecta para una cena rápida y nutritiva para cuatro personas.

Ingredientes:
- 2 calabacines medianos
- 2 tazas de espinacas frescas
- 2 dientes de ajo picados
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Lave los calabacines y córtelos en tiras finas con un pelador de verduras o un espiralizador. Reserve.

2. En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue el ajo picado y cocine por un minuto hasta que esté fragante.

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3. Agregue las espinacas frescas a la sartén y cocine hasta que se marchiten, aproximadamente 2-3 minutos.

4. Agregue las tiras de calabacín a la sartén y cocine por 2-3 minutos más, hasta que estén tiernas pero aún crujientes.

5. Agregue el queso parmesano rallado a la sartén y mezcle bien. Cocine por un minuto más hasta que el queso se derrita y se integre con los fideos de calabacín y espinacas.

6. Sazone con sal y pimienta al gusto.

7. Sirva caliente y disfrute de esta deliciosa y saludable alternativa a los fideos tradicionales.

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