Receta de tacos de tripitas

Los tacos de tripitas son un plato tradicional de la gastronomía mexicana que se caracteriza por su sabor único y su textura crujiente. Las tripitas, que son el estómago de la vaca, se preparan de manera deliciosa y se sirven dentro de tortillas de maíz calientes, acompañadas de salsa, cebolla y cilantro. Este plato es muy popular en México y se considera una verdadera delicia culinaria.

Receta de tacos de tripitas:

Ingredientes:
- 500 gramos de tripitas de vaca
- 1 cebolla blanca
- 1 manojo de cilantro
- 12 tortillas de maíz
- Salsa picante al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal para freír

Instrucciones:
1. Lava bien las tripitas de vaca con agua fría y retira cualquier impureza que puedan tener. Luego, córtalas en trozos pequeños y colócalas en una olla con agua hirviendo durante 10 minutos para eliminar cualquier olor o sabor desagradable. Escurre y reserva.

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2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega las tripitas y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.

3. Mientras tanto, corta la cebolla en rodajas finas y pica el cilantro. Prepara la salsa picante si no la tienes lista.

4. Calienta las tortillas de maíz en una sartén o en el microondas hasta que estén calientes y flexibles.

5. Para armar los tacos, coloca una porción de tripitas doradas en el centro de cada tortilla. Agrega cebolla, cilantro y salsa picante al gusto. Dobla la tortilla por la mitad y disfruta.

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Balance nutricional:
Los tacos de tripitas son una opción deliciosa pero no muy saludable debido a su alto contenido de grasa y calorías. Sin embargo, las tripitas son una buena fuente de proteínas y contienen nutrientes como hierro y zinc. Se recomienda consumirlos con moderación y acompañarlos con una ensalada fresca para equilibrar la comida.

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