Receta de romeritos

Los romeritos son un platillo tradicional de la cocina mexicana que se suele preparar en época navideña. Se trata de una deliciosa combinación de hojas de romerito, camarones secos, papas y mole. A continuación, te presentamos una receta para cuatro personas.

Ingredientes:
- 500 gramos de romeritos frescos
- 1 taza de camarones secos
- 4 papas medianas
- 1/2 taza de mole
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- 2 cucharadas de aceite
- Sal al gusto

Preparación:
1. Lava los romeritos y retira las hojas de los tallos. Reserva.
2. Remoja los camarones secos en agua caliente durante 10 minutos. Escúrrelos y resérvalos.
3. Pela las papas y córtalas en cubos pequeños. Reserva.
4. En una olla, cocina las papas en agua con sal hasta que estén suaves. Escúrrelas y resérvalas.
5. En una sartén, calienta el aceite y agrega el ajo y la cebolla picados. Sofríe hasta que estén dorados.
6. Agrega los camarones secos y cocina por unos minutos hasta que estén suaves.
7. Agrega los romeritos y cocina por unos minutos hasta que estén suaves.
8. Agrega las papas y mezcla bien.
9. Agrega el mole y mezcla bien. Cocina por unos minutos hasta que todo esté bien integrado.
10. Sirve caliente y disfruta de este delicioso platillo tradicional mexicano.

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