Cocina este osobuco estofado

El osobuco estofado es un plato tradicional de la cocina italiana que se ha popularizado en todo el mundo. Se trata de una preparación de carne de ternera cocida a fuego lento en una salsa de tomate y vino tinto, acompañada de verduras y hierbas aromáticas. En esta receta te enseñaremos a preparar un delicioso osobuco estofado para cuatro personas.

Ingredientes:
- 4 trozos de osobuco de ternera
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 2 ramas de apio
- 4 dientes de ajo
- 1 lata de tomate triturado
- 1 taza de vino tinto
- 2 tazas de caldo de carne
- 2 ramas de romero
- 2 hojas de laurel
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta

Preparación:
1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora los trozos de osobuco por ambos lados. Retira la carne y reserva.
2. En la misma olla, agrega las cebollas, zanahorias y apio picados en cubos pequeños. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados.
3. Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más.
4. Añade el tomate triturado, el vino tinto y el caldo de carne. Mezcla bien y agrega las ramas de romero y las hojas de laurel.
5. Vuelve a colocar los trozos de osobuco en la olla y asegúrate de que estén cubiertos por la salsa.
6. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y se desprenda del hueso.
7. Sirve el osobuco estofado caliente, acompañado de una porción de arroz o puré de patatas.

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¡Buen provecho!