Pescadilla al horno

La pescadilla al horno es un plato tradicional de la cocina mediterránea que se prepara con una deliciosa combinación de ingredientes frescos y sabrosos. Esta receta es perfecta para una cena en familia o para una reunión con amigos. A continuación, te enseñamos cómo preparar una deliciosa pescadilla al horno para cuatro personas.

Ingredientes:
- 4 pescadillas frescas
- 2 tomates maduros
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 limón
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado

Preparación:
1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Limpiar las pescadillas y retirar las escamas y las vísceras. Lavarlas bien y secarlas con papel absorbente.
3. Cortar los tomates y la cebolla en rodajas finas y picar los dientes de ajo.
4. Colocar las pescadillas en una fuente para horno y salpimentarlas al gusto.
5. Rociar las pescadillas con el jugo de limón y un poco de aceite de oliva.
6. Colocar las rodajas de tomate y cebolla sobre las pescadillas y esparcir el ajo picado por encima.
7. Cubrir la fuente con papel de aluminio y hornear durante 30 minutos.
8. Retirar el papel de aluminio y hornear durante otros 10 minutos para que las pescadillas se doren.
9. Servir las pescadillas calientes, espolvoreadas con perejil fresco picado.

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¡Buen provecho!